TÄLLBERGSGRUPPENS
Nachhaltigkeitspolitik
Nachhaltigkeit bedeutet für Tällbergsgruppen, Betriebe zu führen, die langfristig für Menschen, Umwelt und Wirtschaft tragfähig sind.
Auf Grundlage der UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung bis 2030 haben wir die Bereiche ausgewählt, in denen wir einen konkreten Beitrag leisten können. Unsere Nachhaltigkeitsarbeit ist sowohl in der Unternehmensleitung als auch im operativen Geschäft verankert. Jede Abteilung arbeitet mit entsprechenden Maßnahmen und Verantwortlichkeiten in ihrem jeweiligen Bereich.
Wir verstehen Nachhaltigkeit als einen kontinuierlichen Prozess, bei dem wir unsere Arbeitsweisen regelmäßig überprüfen, bewusste Entscheidungen treffen und unsere Betriebe Schritt für Schritt weiterentwickeln.
Umweltverantwortung und Ressourcennutzung
Wir arbeiten kontinuierlich daran, unseren Ressourcenverbrauch zu reduzieren und Rohstoffe, Energie und Materialien verantwortungsvoller einzusetzen.
Seit 2024 messen wir die Lebensmittelabfälle in unseren Küchen und Restaurants. Von zuvor 95 Gramm pro Gast konnten wir den Wert inzwischen auf 87 Gramm pro Gast senken. Durch die Messungen können wir erkennen, wo Lebensmittelabfälle entstehen, und unsere Arbeitsweisen entsprechend anpassen. Wir planen unsere Einkäufe sorgfältig, nutzen einen größeren Teil der Rohwaren und füllen Buffets lieber nach tatsächlichem Bedarf auf, anstatt große Mengen bereitzustellen, die anschließend entsorgt werden müssen.
Der gesamte Strom, den wir für unsere Betriebe einkaufen, stammt vom lokalen Anbieter Dala Kraft und besteht zu 100 Prozent aus erneuerbarer Energie. An allen unseren Hotels stehen außerdem Ladestationen für Elektrofahrzeuge zur Verfügung.
Bei der Reinigung verwenden wir nach Möglichkeit Produkte, die sowohl für Menschen als auch für die Umwelt schonend sind. Unsere Wäsche wird von einer mit dem Nordic Swan Ecolabel zertifizierten Wäscherei gewaschen. Gleichzeitig ermöglichen wir unseren Gästen, bewusste Entscheidungen zu treffen, um unnötige Wäsche zu reduzieren.
Wo es möglich ist, koordinieren wir außerdem Einkäufe und Bestellungen zwischen unseren Betrieben. Durch die Planung von Lieferungen und die Bündelung von Bestellungen können wir Ressourcen effizienter nutzen und unnötige Transporte vermeiden. Gemeinsame Einkäufe und die gemeinsame Nutzung von Ressourcen sind bereits seit Langem Teil unseres Geschäftsmodells.
Um die biologische Vielfalt zu fördern, lassen wir ausgewählte Rasenflächen und Wiesen während bestimmter Zeiten des Jahres wachsen.
Bewusster Einkauf – Dalarna zuerst
Wir möchten wissen, was wir einkaufen und woher es kommt.
Grundsätzlich bevorzugen wir Produkte, Rohwaren und Kooperationspartner aus Dalarna. Ist dies nicht möglich, wählen wir bevorzugt schwedische Alternativen. Bei Produkten aus anderen Ländern achten wir sorgfältig auf deren Herkunft und wählen unser Sortiment bewusst aus.
Dieses Prinzip gilt sowohl für die Speisen, die wir servieren, als auch für Produkte, die in unseren Geschäften und anderen Verkaufsbereichen angeboten werden.
In der Küche von Villa Långbers werden beispielsweise gerne Fleisch, Käse und Gemüse aus der Region verwendet. Das Hotel ist außerdem Mitglied bei Taste of Dalarna. Ein Beispiel für unsere Arbeit mit lokalen Rohwaren ist die Rättviksärt, eine traditionelle Erbsensorte, die seit dem 16. Jahrhundert in der Region angebaut wird und auch auf unserer Speisekarte zu finden ist.
Teil unserer Region
Wir sehen unsere Betriebe als Teil einer größeren Destination. Deshalb möchten wir, dass unsere Arbeit auch lokalen Produzenten, Kunsthandwerkern und anderen Unternehmen der Tourismusbranche zugutekommt.
Im Hantverksgården von Klockargården können Kunsthandwerker Flächen mieten, um ihre Arbeiten direkt den Besuchern zu präsentieren und zu verkaufen. Auch Dalmål Kafé & Hantverk sowie unsere weiteren Verkaufsflächen bieten lokalen Produkten und Handwerksbetrieben Möglichkeiten für Verkauf und Präsentation.
Ein Beispiel sind Produkte aus Orsa-Sandstein, die sowohl bei Dalmål als auch im Spa von Gyllene Hornet verkauft werden.
Wir arbeiten außerdem mit anderen Akteuren zusammen, um Tällberg und die Siljanregion als Reiseziel zu stärken. Durch Kooperationen unter anderem mit Nordic Connect Travel, Dalhalla und Siljan Geopark tragen wir dazu bei, Natur, Kultur und Geschichte der Region für schwedische und internationale Gäste sichtbar zu machen.
Auch unser Wissen und unsere Erfahrungen teilen wir gerne. So haben wir beispielsweise Studierende der Hochschule Dalarna empfangen und erläutert, wie wir die Geschichten des Siljan Geoparks in das Gästeerlebnis integrieren. Darüber hinaus haben wir in verschiedenen Zusammenhängen unsere Erfahrungen mit Internationalisierung und der Entwicklung der Tourismusbranche weitergegeben.
Soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit
Ein langfristig nachhaltiger Betrieb braucht auch einen sicheren Arbeitsplatz und eine stabile wirtschaftliche Grundlage.
Wir arbeiten systematisch an einem guten Arbeitsumfeld, halten geltende Tarifverträge ein und möchten ein attraktiver Arbeitgeber sein, bei dem sich Mitarbeitende langfristig entwickeln können. Durch unsere interne Einführung und Kompetenzentwicklung schaffen wir Sicherheit in den jeweiligen Rollen und Möglichkeiten zur Weiterentwicklung innerhalb der Organisation.
Da unsere Betriebe nahe beieinander liegen, können wir Personalressourcen, wo möglich, zwischen unseren Hotels und weiteren Betrieben teilen. Dadurch können sich für Mitarbeitende, die sonst nur bei Bedarf eingesetzt würden, bessere Voraussetzungen für eine unbefristete Anstellung ergeben. Gleichzeitig können wir eine stabilere und langfristigere Personalstruktur aufbauen.
Durch gemeinsame Einkäufe, gemeinsam genutzte Ressourcen und eine laufende wirtschaftliche Kontrolle arbeiten wir außerdem an Kostenkontrolle und finanzieller Stabilität. Eine solide wirtschaftliche Grundlage ist Voraussetzung dafür, dass wir langfristig in unsere Betriebe, unsere Mitarbeitenden und die Region, in der wir tätig sind, investieren können.
Ein kontinuierlicher Prozess
Nachhaltigkeit ist für uns kein abgeschlossenes Projekt. Wir überprüfen unsere Arbeitsweisen kontinuierlich und entwickeln unsere Ziele weiter, wenn sich unsere Betriebe verändern und neue Erkenntnisse hinzukommen.
Unser Ziel ist, dass die Entscheidungen, die wir heute treffen, langfristig zu starken Betrieben, attraktiven Arbeitsplätzen und einer lebendigen Destination beitragen.
