TÄLLBERGSGRUPPENS
Politique de développement durable
Pour Tällbergsgruppen, le développement durable consiste à gérer des activités viables à long terme pour les personnes, l’environnement et l’économie.
En nous appuyant sur les Objectifs de développement durable des Nations Unies à l’horizon 2030, nous avons identifié les domaines dans lesquels nous estimons pouvoir avoir un impact concret. Notre démarche est ancrée aussi bien au niveau de la direction que dans les activités quotidiennes et chaque service travaille avec des actions et des responsabilités propres à son domaine.
Nous considérons le développement durable comme un travail continu dans lequel nous suivons nos méthodes, faisons des choix responsables et développons progressivement nos activités.
Responsabilité environnementale et utilisation des ressources
Nous travaillons en permanence à réduire notre consommation de ressources et à utiliser les matières premières, l’énergie et les matériaux de manière plus responsable.
Depuis 2024, nous mesurons le gaspillage alimentaire dans nos cuisines et nos restaurants. D’un niveau précédent de 95 grammes par client, nous sommes aujourd’hui descendus à 87 grammes par client. Ces mesures nous permettent d’identifier les principales sources de gaspillage et d’adapter nos méthodes de travail. Nous planifions soigneusement nos achats, utilisons davantage l’intégralité des produits et préférons réapprovisionner les buffets en fonction de la consommation plutôt que de présenter de grandes quantités susceptibles d’être jetées.
Toute l’électricité achetée pour nos établissements provient du fournisseur local Dala Kraft et est issue à 100 % de sources renouvelables. Tous nos hôtels proposent également des bornes de recharge pour véhicules électriques.
Pour l’entretien de nos établissements, nous utilisons dans la mesure du possible des produits respectueux des personnes et de l’environnement. Notre linge est traité par une blanchisserie certifiée Nordic Swan Ecolabel et nous permettons à nos clients de faire des choix responsables afin de limiter les lavages inutiles.
Lorsque cela est possible, nous coordonnons également les achats et les commandes entre nos différents établissements. En planifiant les livraisons et en regroupant les commandes, nous pouvons utiliser nos ressources plus efficacement et réduire les transports inutiles. Les achats communs et le partage des ressources font depuis longtemps partie de notre modèle économique.
Afin de favoriser la biodiversité, certaines pelouses et prairies sont également laissées en croissance libre pendant certaines périodes de l’année.
Des achats responsables – Dalarna en priorité
Nous voulons savoir ce que nous achetons et d’où cela provient.
Notre principe est de privilégier en premier lieu les produits, matières premières et partenaires de Dalarna. Lorsque cela n’est pas possible, nous privilégions les alternatives suédoises. Pour les produits provenant d’autres pays, nous nous renseignons soigneusement sur leur origine et sélectionnons notre assortiment avec attention.
Ce principe s’applique aussi bien aux aliments que nous servons qu’aux produits proposés dans nos boutiques et autres points de vente.
À Villa Långbers, par exemple, la cuisine privilégie volontiers la viande, les fromages et les légumes provenant des environs. L’hôtel est également membre de Taste of Dalarna. La Rättviksärt en est un exemple : cette variété ancienne de pois, cultivée dans la région depuis le XVIe siècle, a notamment été intégrée à notre carte.
Faire partie du territoire
Nous considérons nos établissements comme faisant partie d’une destination plus large. Nous souhaitons donc que notre activité crée également de la valeur pour les producteurs locaux, les artisans et les autres acteurs du tourisme.
À Hantverksgården, sur le site de Klockargården, des artisans peuvent louer des espaces afin de présenter et vendre directement leur travail aux visiteurs. Dalmål Kafé & Hantverk ainsi que nos autres espaces de vente offrent également une vitrine et des possibilités de commercialisation aux produits et savoir-faire locaux.
Parmi les exemples figurent des produits en grès d’Orsa, vendus à la fois chez Dalmål et dans le spa de Gyllene Hornet.
Nous collaborons également avec d’autres acteurs afin de renforcer Tällberg et la région du lac Siljan en tant que destination. Grâce à des partenariats avec notamment Nordic Connect Travel, Dalhalla et Siljan Geopark, nous contribuons à faire connaître la nature, la culture et l’histoire de la région auprès des visiteurs suédois comme internationaux.
Nous partageons également volontiers nos expériences et nos connaissances. Nous avons notamment accueilli des étudiants de l’Université de Dalarna afin de leur présenter la manière dont nous intégrons les récits du Siljan Geopark à l’expérience des visiteurs. Nous avons également participé à différents événements au cours desquels nous avons partagé notre expérience en matière d’internationalisation et de développement du secteur touristique.
Durabilité sociale et économique
Une entreprise durable à long terme doit également offrir un environnement de travail sûr et disposer d’une base économique stable.
Nous travaillons de manière systématique sur les conditions de travail, respectons les conventions collectives applicables et cherchons à être un employeur attractif permettant aux collaborateurs de se développer au fil du temps. Grâce à nos programmes internes d’intégration et de développement des compétences, nous renforçons la sécurité dans chaque fonction et offrons des possibilités d’évolution au sein de l’organisation.
La proximité de nos établissements nous permet également, lorsque cela est possible, de partager les ressources humaines entre nos hôtels et nos autres activités. Cela peut offrir de meilleures possibilités d’emploi permanent à des collaborateurs qui travailleraient autrement uniquement en fonction des besoins tout en nous permettant de construire une équipe plus stable sur le long terme.
Grâce aux achats communs, au partage des ressources et au suivi régulier de nos activités, nous travaillons également à maîtriser les coûts et à assurer notre stabilité financière. Une économie saine est indispensable pour pouvoir continuer à investir à long terme dans nos établissements, nos collaborateurs et le territoire dans lequel nous sommes implantés.
Une démarche qui se poursuit
Le développement durable n’est jamais un projet terminé. Nous évaluons continuellement nos méthodes de travail et faisons évoluer nos objectifs en fonction du développement de nos activités et des nouvelles connaissances disponibles.
Notre ambition est que les choix que nous faisons aujourd’hui contribuent, à long terme, à des entreprises solides, à un environnement de travail attractif et à une destination vivante.
