TÄLLBERGSGRUPPENS
Hållbarhetspolicy
För Tällbergsgruppen handlar hållbarhet om att driva verksamheter som fungerar långsiktigt för människor, miljö och ekonomi.
Med stöd i FN:s globala mål 2030 har vi valt ut de områden där vi bedömer att vi kan göra konkret skillnad. Hållbarhetsarbetet är förankrat i både ledning och verksamhet och varje avdelning arbetar med aktiviteter och ansvar inom sina respektive områden.
Vi ser hållbarhet som ett kontinuerligt arbete där vi följer upp våra arbetssätt, gör medvetna val och utvecklar verksamheterna steg för steg.
Miljöansvar och resursanvändning
Vi arbetar löpande för att minska vår resursförbrukning och använda råvaror, energi och material på ett mer ansvarsfullt sätt.
Sedan 2024 mäter vi matsvinnet i våra kök och restauranger. Från en tidigare nivå på 95 gram per gäst är vi idag nere på 87 gram per gäst. Genom mätningen kan vi följa var svinnet uppstår och anpassa våra arbetssätt. Vi planerar inköp noggrant, tar tillvara mer av råvarorna och fyller hellre på bufféer efter åtgång än ställer fram stora mängder som riskerar att behöva kastas.
All el som köps till våra verksamheter kommer från lokala Dala Kraft och består av 100 procent förnybar el. Samtliga hotell erbjuder även laddning för elbilar.
Inom lokalvården använder vi i möjligaste mån produkter som är skonsamma för både människor och natur. Vår tvätt hanteras av ett Svanenmärkt tvätteri och vi ger våra gäster möjlighet att göra aktiva val som minskar onödig tvätt.
Vi samordnar också inköp och beställningar mellan verksamheterna där det är möjligt. Genom att planera leveranser och samla beställningar kan vi använda våra resurser mer effektivt och minska onödiga transporter. Gemensamma inköp och delade resurser är sedan tidigare en del av vår affärsmodell.
För att bidra till den biologiska mångfalden låter vi även utvalda gräsytor och ängar växa under delar av året.
Medvetna inköp – Dalarna först
Vi vill veta vad vi köper och var det kommer ifrån.
Vår utgångspunkt är att i första hand välja produkter, råvaror och samarbetspartners från Dalarna. När det inte är möjligt prioriterar vi svenska alternativ. Vid inköp från andra länder är vi noga med att ta reda på produktens ursprung och väljer sortimentet med omsorg.
Principen gäller både maten vi serverar och produkter som säljs i vår butik Dalmål Kafé & Hantverk och övriga säljytor.
På Villa Långbers arbetar köket exempelvis gärna med kött, ost och grönsaker från närområdet. Hotellet är också medlem i Taste of Dalarna. Ett exempel på vårt arbete med lokala råvaror är Rättviksärtan, en kulturarvsväxt som odlats i området sedan 1500-talet och som har lyfts in på menyn.
En del av en hållbar destination
Vi ser våra verksamheter som en del av en större destination. Därför vill vi att vårt arbete också ska skapa värde för lokala producenter, hantverkare och andra aktörer inom besöksnäringen.
På Klockargårdens Hantverksgård får hantverkare möjlighet att hyra in sig för att visa och sälja sitt hantverk direkt till besökare. Dalmål Kafé & Hantverk och våra övriga säljytor fungerar också som försäljnings- och exponeringsytor för lokala produkter och hantverk.
Ett exempel är produkter av Orsa sandsten som säljs både på Dalmål Kafé & Hantverk och i spat på Gyllene Hornet.
Vi samarbetar också med andra aktörer för att stärka Tällberg och Siljansbygden som destination. Genom samarbeten med bland annat Nordic Connect Travel, Dalhalla och Siljan Geopark hjälper vi till att synliggöra områdets natur, kultur och historia för både svenska och internationella gäster.
Vi delar också gärna med oss av våra erfarenheter och vår kunskap. Vi har bland annat tagit emot studenter från Högskolan Dalarna och berättat om hur vi arbetar med att integrera Siljan Geoparks berättelser i gästupplevelsen. Vi har även deltagit i sammanhang där vi delat erfarenheter kring internationalisering och utveckling av besöksnäringen.
Social och ekonomisk hållbarhet
En långsiktigt hållbar verksamhet behöver också vara en trygg arbetsplats och ha en stabil ekonomisk grund.
Vi arbetar systematiskt med arbetsmiljö, följer gällande avtal och arbetar för att vara en attraktiv arbetsgivare där medarbetare kan utvecklas över tid. Genom vårt interna arbete med introduktion och kompetensutveckling skapar vi trygghet i respektive roll och ger möjlighet att växa inom organisationen.
Eftersom våra verksamheter ligger nära varandra kan vi där det är möjligt dela personalresurser mellan hotellen och övriga verksamheter. Det kan skapa bättre förutsättningar för medarbetare som annars arbetar extra vid behov att få en tillsvidareanställning samtidigt som vi bygger en stabilare och mer långsiktig personalstyrka.
Genom gemensamma inköp, delade resurser och löpande uppföljning arbetar vi också med kostnadskontroll och ekonomisk stabilitet. En sund ekonomi är en förutsättning för att vi långsiktigt ska kunna investera i våra verksamheter, våra medarbetare och platsen där vi verkar.
Ett arbete som fortsätter
Hållbarhet är inget färdigt projekt. Vi följer kontinuerligt upp våra arbetssätt och utvecklar våra mål i takt med att verksamheten förändras och ny kunskap tillkommer.
Vår ambition är att de val vi gör idag ska bidra till starka verksamheter, en attraktiv arbetsplats och en levande destination även på lång sikt.
